乙肝患者饮食禁忌清单：这些食物尽量少吃或不吃
更需要注意的是，腐烂变质的生姜会产生有毒物质，如黄曲霉毒素等，这些物质已被证实具有极强的致癌性，可能导致肝癌或食道癌。因此，民间流传的“烂姜不烂味”说法并不科学，存在严重健康隐患。
二、甲鱼——高蛋白难消化，加重肠胃负担
甲鱼富含蛋白质，营养价值高，但对于乙肝患者而言却未必适宜。
乙肝患者的胃肠道功能普遍较弱，常伴有胃黏膜水肿、胆汁分泌紊乱、小肠吸收能力下降等问题。食用甲鱼后，容易导致蛋白质难以消化吸收，滞留在肠道内腐败发酵，引发腹胀、恶心、呕吐等症状。
在严重情况下，还可能诱发血氨升高、肝性脑病甚至肝昏迷，危及生命。因此，建议乙肝患者尽量避免食用甲鱼，尤其是在肝功能失代偿期。
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